Wprowadzenie do sosu pomidorowego

Pasta pomidorowa to produkt o koncentracie przypominającym pastę z pomidorów. Jest wytwarzana z dojrzałych czerwonych pomidorów jako surowców, które są miażdżone, ubijane, obierane i pozbawiane pestek, a następnie zagęszczane, konserwowane i sterylizowane.
Gotowy produkt ma jasnoczerwoną, pastowatą konsystencję i niepowtarzalny smak pomidorów.
Jest szeroko stosowany w kuchni zachodniej i jest głównie używany do przygotowywania słodko-kwaśnego smaku „sosu pomidorowego” w chińskiej kuchni. Takich jak plasterki ryby w sosie pomidorowym, pokrojony w kostkę królik z pomidorami, polędwica w sosie pomidorowym itp.