Jak wygląda słodko-kwaśny sos pomidorowy?

Składniki: świeże pomidory (około 700 g), 100 g cukru kryształu, 1 cytryna (1. Garnek. Możesz użyć garnka ze stali nierdzewnej, urządzenia do gotowania ryżu, rondla itp., nie używaj garnka żeliwnego. 2. Łopatka, najlepiej drewniana.)
Sposób przygotowania: 1. Zagotuj garnek gorącej wody (około 60 stopni, nie trzeba jej gotować), wrzuć do garnka umyte pomidory, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty - po 2 minutach zobaczysz, że pomidory automatycznie obrały się ze skórki.
2. Pokrój obrane pomidory na kilka dużych kawałków – jeśli w pomidorach znajdują się niedojrzałe, zielone pestki, usuń je, aby nie wpłynęły na smak.
3. Za pomocą blendera zmiksuj pomidory – najpierw pokrój pomidory na duże kawałki, a następnie je zmiksuj, aby nie stracić zbyt dużo soku podczas krojenia.
4. Wlej do garnka wyciśnięty sok pomidorowy, dodaj cukier, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gdy sos zgęstnieje, od czasu do czasu zamieszaj go szpatułką, aby uniknąć przywierania do garnka.
5. Gotuj, aż zgęstnieje i będzie przypominać „sos”. Wyciśnij odpowiednią ilość soku z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut.