Czym jest sos pomidorowy w stylu zachodnim?

Składniki: 2000 gramów świeżych pomidorów, odpowiednia ilość oliwy z oliwek, posiekany czosnek i pokrojona w kostkę cebula, po odrobinie liści laurowych, rum, woda, cukier, sól i pieprz.
Sposób przygotowania: 1. Umyj świeże pomidory i ugotuj je w naczyniu żaroodpornym. Po ugotowaniu obierz je i usuń pestki, a następnie włóż do blendera i rozgnieć.
2. Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż cebula zmięknie, następnie dodaj rozgnieciony koncentrat pomidorowy.
3. Po podsmażeniu dodaj liść laurowy, rum, wodę, cukier, sól i pieprz do smaku.
4. Gotuj na średnim ogniu, aż zupa zgęstnieje, wyjmij liście laurowe i przygotuj sos pomidorowy.