W ostatnich latach światowy rynek przetworów pomidorowych doświadczył znacznych wahań spowodowanych połączeniem zwiększonego popytu podczas pandemii COVID-19 i późniejszych ograniczeń podaży spowodowanych zmianami klimatycznymi. Ta dynamika wywarła znaczący wpływ na wzorce konsumpcji, ceny i poziomy eksportu.
Rosnący popyt i ograniczenia podaży
Podczas pandemii-19 światowy popyt na produkty pomidorowe wzrósł, ponieważ konsumenci przenieśli swoje nawyki zakupowe w stronę kanałów dystrybucji detalicznej. Zwiększony popyt spotkał się jednak z wyzwaniami związanymi ze zmianami klimatycznymi, co spowodowało zmniejszenie ilości przetworzonych produktów. W rezultacie dynamika konsumpcji uległa spowolnieniu.
W ciągu ostatnich piętnastu lat światowy przemysł początkowo usiłował podnieść się po katastrofalnych skutkach nadprodukcji z 2009 roku. W latach 2009–2022 w jedenastu z czternastu sezonów poziom produkcji spadł znacznie poniżej pierwotnych celów. Skumulowany niedobór w połączeniu z zadziwiającym wzrostem popytu w latach 2020–2022 w dużej mierze wyjaśnia niedawny wzrost światowych cen produktów pomidorowych.
Czynniki zewnętrzne wpływające na produkcję
Do bieżących problemów produkcyjnych przyczyniło się kilka czynników zewnętrznych. Zagrożenia klimatyczne, kryzysy zdrowotne, napięcia polityczne, presje środowiskowe, oczekiwania społeczne, presja inflacyjna i niechęć rolników do uprawy roślin wysokiego ryzyka odegrały pewną rolę. Wyzwania te doprowadziły do wielu przypadków, w których zapasy na koniec roku były prawie wyczerpane. Pomimo rosnącego popytu, dostępność produktów w kanałach dystrybucji detalicznej i gastronomicznej jest niewystarczająca, co fizycznie ogranicza konsumpcję.
Rekordowy eksport pomimo ograniczonej podaży
Co ciekawe, pomimo tych ograniczeń, główne kraje przetwórstwa osiągnęły rekordowy poziom eksportu w sezonie 2022/2023, szczególnie w kategoriach przecierów pomidorowych. Światowy eksport przetworów pomidorowych, w tym sosów i ketchupu, w ubiegłym roku wyniósł prawie 3,746 mln ton, przekraczając średnią z poprzednich trzech lat o 6%. Eksport samych sosów i ketchupu wyniósł 1,625 mln ton, co oznacza wzrost o 6,6% w porównaniu z okresem 2019/2020 do 2021/2022. Wielkość eksportu pomidorów w puszkach utrzymała się na stabilnym poziomie 1,898 mln ton, tylko o 530 ton (-0,03%) poniżej średniej z poprzednich trzech lat.
Wzorce konsumpcji i różnice regionalne
Pomimo niewielkich spadków, Ameryka Północna (USA, Kanada, Portoryko) pozostaje wiodącym na świecie konsumentem przetworów pomidorowych, odpowiadając za ponad jedną czwartą światowej sumy. 27 krajów członkowskich Unii Europejskiej reprezentuje około 18% światowej konsumpcji, a odsetek ten wzrasta do 22%, jeśli uwzględni się kraje europejskie spoza UE, takie jak Wielka Brytania, Szwajcaria i Norwegia. Kraje eurazjatyckie (Turcja, Rosja, Afganistan, Ukraina) konsumują około 11%, wykazując niewielki wzrost w porównaniu z poprzednimi latami.
Z kolei w krajach Bliskiego Wschodu (Iran, Irak, Arabia Saudyjska, Izrael) konsumpcja spadła o 4%, co stanowi około 9% światowej konsumpcji do roku 2022/2023. Kraje Ameryki Południowej (Brazylia, Argentyna, Chile) odnotowały znaczny wzrost spożycia, przyczyniając się do ponad dwóch trzecich światowego spożycia przetworów pomidorowych, wraz z innymi głównymi regionami.
Perspektywy na przyszłość i trendy konsumenckie
Na całym świecie konsumpcja w sezonie 2022/2023 odnotowała niewielki spadek o około 1,7% w porównaniu ze średnią z poprzednich trzech lat. Jednakże wschodzące regiony, takie jak Ameryka Południowa, Afryka śródziemnomorska i Daleki Wschód, zwiększają swoją względną „wagę” na rynku.
Według Euromonitora roczna stopa wzrostu produkcji przetworów pomidorowych (wszystkich przetworów pomidorowych) osiągnęła w okresie 2021/2022 około 2% i oczekuje się, że w nadchodzących latach utrzyma się na podobnym poziomie. Ogólna stopa wzrostu światowej konsumpcji w ciągu ostatniej dekady była stosunkowo niska, na co złożyła się roczna stopa wzrostu populacji wynosząca 1% i wzrost spożycia na mieszkańca o 0,3%, co daje łączną roczną stopę wzrostu wynoszącą 1,2%.
Wniosek
Globalny rynek przetworów pomidorowych w dalszym ciągu boryka się z podwójnymi wyzwaniami, takimi jak rosnący popyt i ograniczona podaż. W miarę jak rynki wschodzące zyskują na znaczeniu, a rynki ugruntowane stoją w obliczu stagnacji, branża musi dostosować się do zmieniających się wzorców konsumpcji i nacisków zewnętrznych. Pomimo tych wyzwań rynek wykazuje odporność, wykazując się rekordowym eksportem i stabilnymi perspektywami na przyszły wzrost.
