Niezależnie od tego, czy chodzi o brzoskwinie na torcie, czy plasterki ananasa, często używa się owoców w puszkach. Jednak wiele osób ma nieporozumienia dotyczące procesu produkcji, bezpieczeństwa i wyboru owoców w puszkach. Ten artykuł przedstawi bezpieczeństwo owoców w puszkach i udzieli wskazówek dotyczących ich wyboru. Wiele osób uważa, że żywność w puszkach można przechowywać przez długi czas, ponieważ zawiera środki konserwujące. W rzeczywistości żywność w puszkach osiąga długoterminowe przechowywanie w temperaturze pokojowej dzięki komercyjnej sterylizacji, która zabija mikroorganizmy powodujące choroby i psucie się żywności. Żywność w puszkach znajduje się w metalowych puszkach, szklanych słoikach i sterylizowanych torebkach. Czy różne materiały są równie bezpieczne? Profesor Minlong Cai wyjaśnia, że pod względem bezpieczeństwa żywności wszystkie te materiały są bezpieczne i można je spożywać bez obaw. Do popularnych puszek metalowych należą puszki ze stali ocynkowanej i aluminiowe, często stosowane w przypadku żywności wysoce żrącej. Wnętrza tych puszek mają zazwyczaj powłoki z żywicy epoksydowej, aby oddzielić żywność od metalu, zapobiegając zanieczyszczeniu metalami ciężkimi. Wybierając owoce w puszkach, unikaj tych z wybrzuszeniami, rdzą, deformacją lub korozją. Kupując owoce w puszkach, zawsze sprawdzaj ich zewnętrzną stronę i wybieraj puszki, które są nienaruszone i w dobrym stanie. Jeśli puszka jest wybrzuszona, zardzewiała, zdeformowana lub skorodowana, żywność w środku mogła ulec pogorszeniu lub zepsuciu. Konsumenci mogą stuknąć w puszkę, aby sprawdzić jej stan; głuchy dźwięk może wskazywać na produkcję gazu z powodu zepsucia. Po otwarciu puszki sprawdź, czy owoce i syrop nie zmieniły koloru lub nie mają nietypowego osadu. Jeśli tak, najlepiej ich nie spożywać. Ponadto pamiętaj, że uderzenia mogą uszkodzić wewnętrzną powłokę puszki, co prowadzi do korozji i zepsucia. Jeśli puszka ulegnie wgnieceniu, zaleca się jej jak najszybsze zużycie i nie przechowywanie jej zbyt długo. Pamiętaj, że chociaż żywność w puszkach ma długi okres przydatności do spożycia, nie jest to żywność „na zawsze”. Najlepiej spożywać ją wkrótce po zakupie, aby uniknąć jedzenia przeterminowanych produktów.
